Пояснительная записка




Скачать 37.89 Kb.
НазваниеПояснительная записка
Дата публикации18.06.2013
Размер37.89 Kb.
ТипПояснительная записка
vbibl.ru > Право > Пояснительная записка
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

к 1-ой редакции национального стандарта Российской Федерации ГОСТ Р «Консервы мясные. Мясо рубленое. Технические условия»
1.Разработка проекта стандарта осуществлялась в соответствии с Программой разработки национальных стандартов на 2008 год по ТК 226

«Мясо и мясная продукция» (шифр задания 1.7.226-1.007.08)
2.Заказчик разработки стандарта – Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии.
3.Краткая характеристика объекта стандартизации

Объектом стандартизации являются консервы мясные рубленые, предназначенные для питания населения и спецпотребителей.

Проект национального стандарта вида технических условий разрабатывается впервые на группу однородной продукции. Стандарт может быть использован при государственной регистрации продукции.

Стандарт устанавливает регламентированные требования к сырью, ингредиентам, качеству продукции, приемке, методам испытаний, маркировке, упаковке, транспортированию и хранению, которые обеспечат выпуск безопасной продукции гарантированно высокого качества.

В разработанном стандарте не предусмотрено использование белковых препаратов животного и растительного происхождения, искусственных ароматизаторов, антиокислителей и красителей.
4.Обоснование целесообразности разработки стандарта

Цель работы – разработка национального стандарта на группу однородной продукции, включающую рубленые мясные консервы, вырабатываемые ранее по государственным стандартам, так и новые виды высококачественной продукции по техническим условиям, получившие высокую оценку потребителей. При этом расширена номенклатура мясного сырья для производства консервов за счет использования мяса в блоках. Предусмотрено использование говядины и свинины с разной массовой долей жировой ткани, а также свиной шкурки и коллагенсодержащего сырья, что позволит рационально использовать все мясное сырье, полученное от обвалки и жиловки мяса на кости.

В ходе выполнения работы решены следующие задачи:

- конкретизированы требования к сырью для производства консервов;

- определены требования к качеству продукции по показателям пищевой ценности и безопасности, регламентируемые санитарными правилами и нормами действующего законодательства;

- установлены требования к методам испытаний, приемке, маркировке, упаковке, транспортированию и хранению, обеспечивающие выпуск продукции высокого качества.

Разработка национального стандарта целесообразна, учитывая национальную программу отечественного свиноводства и перспективы роста промышленной переработки свиней.


  1. Разработка имеет социальный эффект, так как позволит осуществлять промышленный выпуск широкого ассортимента высококачественных рубленых консервов разной калорийности для питания различных слоев населения и спецпотребителей.


6. Соответствие проекта стандарта федеральным законам и иным нормативным актам РФ.

Проект стандарта соответствует Федеральным законам РФ:

«О техническом регулировании» (№184-ФЗ);

«О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»

(№52-РФ);

«О качестве и безопасности пищевых продуктов» (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000,№2, ст.150);

также нормативным документам:

ГОСТ Р 1.0-2005 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения»;

ГОСТ Р 1.2-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты национальные Российской Федерации. Правила разработки, утверждения, обновления и отмены»;

ГОСТ Р 1.5-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Правила построения, изложения, оформления и обозначения»;

7.Соответствие проекта национального стандарта международному стандарту.

Проект стандарта взаимосвязан с разрабатываемым техническим регламентом, национальными и международными нормативными документами.
8. Перечень исходных документов

ГОСТ 17707-72 «Консервы мясные. Бекон рубленый»

ГОСТ 15170-91 «Консервы мясные. Говядина измельченная»

ГОСТ10149-62«Консервы мясные. Свинина жирная»

ТУ 10.02.01.308-97 «Консервы мясные. Мясо рубленое в желе»

ТУ 9216-392-00419779-98 «Консервы мясные из говядины. Мясо рулек в желе»

ТУ 9216-400-00419779-06«Консервы мясные. Свинина пряная»

СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов

СанПиН 2.3.2.1293-03 Гигиенические требования по применению пищевых добавок

9.Сведения о публикации

Первая редакция проекта стандарта в соответствии с опубликованным уведомлением о разработке проекта стандарта на сайте Ростехрегулирования размещена в информационной системе общего пользования в сети Интернет на официальном сайте ГНУ ВНИИ мясной промышленности им. В.М.Горбатова с целью публичного обсуждения проекта стандарта.
10. Сведения о разработчиках стандарта

Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М.Горбатова (ГНУ ВНИИМП) Россельхозакадемии РФ.

109316 Москва, ул. Талалихина,26

Тел.:(495) 676-95-11, тел/факс:(495)676-78-11

Руководитель разработки стандарта

Зав. лабораторией технологии

консервного производства

ГНУ ВНИИ мясной промышленности

им. В.М.Горбатова В.Б.Крылова






Добавить документ в свой блог или на сайт


Похожие:

Пояснительная записка iconАвтоматизированная система генерирования линейных кроссвордов Пояснительная...
Пояснительная записка: 55 с., 6 рис., 6 схем программ и алгоритмов, 6 библиограф источников

Пояснительная записка iconПояснительная записка планируемые результаты освоения учащимися основной...
Формирование универсальных учебных действий (личностные, метапредметные, предметные результаты)

Пояснительная записка iconПояснительная записка Основная образовательная программа начального...
Пояснительная записка стр. 3-10

Пояснительная записка iconПояснительная записка к курсовой работе по дисциплине «Интеллектуальные подсистемы сапр»
Пояснительная записка к курсовой работе 10 страниц, 2 рисунка, 1 таблица, 3 источника

Пояснительная записка iconПояснительная записка ОАО «123 арз»
Данная пояснительная записка является неотъемлемой частью годовой бухгалтерской отчетности ОАО «123 авиационный ремонтный завод»...

Пояснительная записка iconПояснительная записка к курсовому проекту по дисциплине: «Процессоры...
Вычислительная система цифровой обработки сигналов в реальном времени пояснительная записка

Пояснительная записка iconПояснительная записка к курсовому проекту по дисциплине: «Процессоры...
Вычислительная система цифровой обработки сигналов в реальном времени пояснительная записка

Пояснительная записка iconПояснительная записка к курсовому проекту по дисциплине: «Процессоры...
Вычислительная система цифровой обработки сигналов в реальном времени пояснительная записка

Пояснительная записка iconПояснительная записка к бухгалтерской отчетности ОАО «Авто-Стандарт»
Данная Пояснительная записка является неотъемлемой частью годовой бухгалтерской отчетности ОАО «Авто-Стандарт» за 2011 год, подготовленной...

Пояснительная записка icon«Тракторная компания «ВгТЗ» пояснительная записка к бухгалтерской отчетности
Данная пояснительная записка является неотъемлемой частью годовой бухгалтерской отчетности ОАО «Тракторная компания «ВгТЗ» (оао «тк...

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
vbibl.ru
Главная страница