Растения против микробов




НазваниеРастения против микробов
страница1/9
Дата публикации13.05.2013
Размер0.92 Mb.
ТипДокументы
vbibl.ru > Биология > Документы
  1   2   3   4   5   6   7   8   9
В. П. ТУЛЬЧИНСШ, Н. Г. ШРГШЙТИС

РАСТЕНИЯ — ПРОТИВ МИКРОБОВ

Издание второе, переработанное и дополненное

КИЕВ «УРОЖАЙ» 1981

ББК 2&57

581.4 Т82

Тульчинская В. П., Юргелайтис Н. Г. Т82 Растения — против микробов.—2-е изд., перераб. и доп.— Киев : Урожай, 1981, 64 с., 4 л. ил.

В популярной форме рассказывается о представителях флоры УССР, обладающих фитонцидными свойствами, о применении их в медиа,!: сельском хозяйстве, промышленности и в быту. Обращено внимани на охрану растительных ресурсов республики.

Предназначена для широкого круга читателей, в том числе биологов, агрономов и краеведов.

40508—023 М204(04)—81

114.81. 3802010000

ББК 38.57 581.4
© Издательство «Урожай», 1975 «5) Издательство «Урожай*, 1981, с изменениями

^ ВЕЛИКИЕ ВРАЧЕВАТЕЛИ

«Былое не утратилось в настоящем, не заменилось им, а исполнилось в нем. Чтобы понять современное состояние мысли, вернейший путь вспомнить, как человечество дошло до него».

^ А. И. ГЕРЦЕН

Растения — постоянный спутник человека. Они так тесно вошли в наш быт, что мы порой не замечаем, какую пользу получаем от них.

Растения — это пища, многочисленные лекарства, запол­няющие аптечные полки, строительный материал, «санитары» воздуха...

Начало использования человеком растений в лечебных целях уходит в глубокую старину. Рассказы о растениях со­провождались у древних авторов нарочитой таинственностью, а предлагаемые рецепты порой были совершенно фантастич­ны по своему составу. В некоторых старинных рецептах фигурируют десятки компонентов растительного, животного, минерального происхождения, в том числе мелко истолченные драгоценные камни, золото и серебро. Но наряду с такими удивительными «прописями» сохранилось немало полезных рецептов, основанных на народной мудрости и многовековом опыте.

Особой популярностью пользовался, например, шалфей. В «Кентерберийских рассказах» великого английского поэта Джеффри Чосера (1340—1400) шалфей особо выделяется среди прочих лекарств: «Пьют зелия, настойки и шалфей»,— повествуется в одном из рассказов, описывающих «курс лече­ния» пострадавшего во время рыцарского турнира. У того же Чосера монастырский капеллан, перечисляя лекарственные травы, называет среди прочих полынь и чистотел, мяту и ромашки цвет: «От ветров, рези — лучше средства нет. Запор излечат ягоды крушины».

В городе Салерно (Италия) примерно в IX веке сложи­лась корпорация медиков, которые уделяли большое внима­ние лечению различными растениями.

В начале XIV века один из прославленных врачей и фило­софов средневековья Арнольд из Виллановы изложил в сти­хотворной форме кредо Салернской школы. В этом тексте, который известен под названием «Салернского кодекса здо­ровья», упомянуто около полусотни полезных растений. Они широко рекомендовались своим подопечным врачевателями этой школы.

Целебные свойства растений были известны и древним народам нашей страны. Академик Б. Д. Греков в своем труде «Киевская Русь» приводит факты, свидетельствующие о вы­сокой культуре, достигнутой нашими предками. Несомненно, что она сказалась и на развитии знаний о лекарственных рас­тениях. Ими широко пользовался, например, врач князя Вла­димира. До наших дней дошел замечательный «Изборник Святослава» (1073 г.), где описаны наиболее полезные лекар­ственные травы — «зелья».

В библиотеке Медичи в Италии был обнаружен медицин­ский трактат, относящийся к византийскому периоду (XII век), автором которого была Евпраксия (родилась около 1108 г.), дочь русского князя Мстислава Владимировича. Она также занималась изучением целебных свойств различных трав.

Ознакомившись с некоторыми рецептами и травниками прошлых лет, Н. Щеглов писал (1828 г.), что душистую руту «почитали также предохранительным средством от заразы и других прилипчивых болезней». При некоторых инфекцион­ных заболеваниях применяли семена горчицы. Против подоб­ных болезней они использовались еще во времена Эллады и Древнего Рима. А Плиний Старший рекомендовал в этих случаях употреблять листья белокопытника.

В Древней Греции больным туберкулезом рекомендовали жить в кипарисовых рощах, связывая выздоровление людей с целебными свойствами этих деревьев.

До нас дошло удивительное в своей прозорливости про­изведение — утопический роман «Новая Атлантида». Ее ав­тор крупнейший английский ученый, философ-материалист и государственный деятель Фрэнсис Бэкон (1561 —1626 гг.) предвосхитил в нем многие современные открытия. Вот как он описывал способы предохранения от болезней: «...к нам на корабль взошел писец; в руке он держал местный плод, напоминающий апельсин,— но цветом скорее алый, чем оран­жевый, издававший чудесный аромат. Казалось, он пользо­вался им для предохранения себя от заразы». В «Новой Атлантиде» рассказывается также о специальных комнатах здоровья и домах ароматов, где воздух насыщен целебными запахами.

Не имея представления о бактериях и антисептиках, люди уже в глубокой древности пользовались растениями, которые обладали антимикробными свойствами. Например, хмель ши­роко применяли в хлебопечении и пивоварении. Лишь впо­следствии стало известно, что он препятствует загрязнению бродящей массы посторонней микрофлорой.

Часто вместо хмеля или одновременно с ним в пивова­рении применяли листья рябины, кориандра, багульника бо­лотного, ромашку римскую, вахту трехлистную и> медовку аптечную. Старинные рецепты сообщают, что такими же свойствами обладают полынь и душица обыкновенная, ко-

торые «сообщают пиву, кроме приятного запаха и крепости, способность сохраняться более обыкновенного».

Охотники издавна пользовались различными травами и растениями, чтобы предотвратить порчу дичи. Для этого они клали травы в брюшную полость убитого животного либо обкладывали его листьями растений. А в Германии, кроме того, мясо и дичь натирали свежими листьями эстрагона. Не обходились без помощи растений и при хранении плодов. Так, с этой целью в прошлом широко применялся как кон­сервирующее средство тимьян обыкновенный. И таких при­меров великое множество.

До наших дней дошли многочисленные сведения о расте­ниях, оставленные нашими предками, по которым можно судить о реалистическом восприятии ими природы. Примене­ние растительных средств в народной медицине и в быту подтверждено, как мы видим, многовековым народным опы­том и в большинстве случаев не потеряло своего значения и теперь. Изучение подобных растений продолжалось в тече­ние многих десятилетий. Способность растений — их тканей или летучих фракций — убивать простейшие и многие микро­организмы отмечалась целым рядом ученых. Но долго никто не смог дать научного объяснения этому явлению.

Сегодня уже хорошо известно, что чеснок, лук, помидоры и многие другие растения содержат эффективные антимик­робные вещества, о которых и пойдет речь в этой книге.

Развитие биологии шло медленно. Слишком уж сложные объекты она изучает. Еще сравнительно недавно неспециа­листам биолог представлялся в образе одного из героев ро­мана Жюля Верна «Дети капитана Гранта» — доброго и чудаковатого Паганеля с сачком и гербарной папкой. Со­временные биологи совмещают в себе любовь к природе с глубокими знаниями математики, физики и химии.

Работа исследователя трудна и увлекательна. В ней нет мелочей. Порой случайные совпадения, неожиданные сопо­ставления фактов, на которые другой, менее наблюдательный человек не обратил бы внимания, открывают путь к новому. Обычно о таких исследователях говорят, что они поэты своей профессии и благодаря своему опыту и знаниям ви­дят более глубоко и проникновенно, чем многие другие их со­временники. И до 20-х годов XX века немало исследователей не только наблюдали, но и констатировали гибель микро­организмов в присутствии некоторых растений. Однако лишь один из них (об этом мы еще расскажем более подробно) сумел не только увидеть, но и как бы впервые открыть уви­денное, стереть еще одно «белое пятно» на карте науки.

Счастье первооткрывателя выпало на долю советского биолога ныне профессора Ленинградского университета Бориса Петровича Токина. Он обратил внимание на то, что помещенные в чашку Петри* инфузории (одноклеточные

животные), которые оказались рядом с луковой кашицей, все до одной погибли. Б. П. Токин дал этому явлению научное объяснение.

В живой природе все так или иначе взаимосвязано. По мнению И. П. Павлова, всякий живой организм «...представ­ляет крайне сложную систему, состоящую из почти бесконеч­ного ряда частей, связанных как друг с другом, так и в ви­де единого комплекса с окружающей средой».

Обособленно живущих организмов в природе не сущест­вует. Все они находятся в сложных взаимоотношениях, од­ним из проявлений которых служат вещества растительного происхождения, названные Б. П. Токиным фитонцидами. Это они беспощадно расправлялись с инфузориями в опытах уче­ного и противостоят болезнетворным для растений микробам в природе.

^ ВРАГИ НАШИХ ВРАГОВ

«Ботанике... необходим восторг... А восторг этот приобретается только глубоким пониманием красоты, бесконечности, симметрии и гармонии в природе».

^ ТАРАС ШЕВЧЕНКО

Фитонциды — греко-латинское слово: фито из греческо­го — растение, цидо из латинского — «убиваю». Это они — вещества растительного происхождения разнообразной хи­мической природы — обладают способностью тормозить раз­витие бактерий, простейших микроскопических грибов и даже убивать их. Они служат защитными силами для раститель­ных организмов и в настоящее время с пользой применяются человеком.

О р»эли фитонцидов в природе Б. П. Токин говорит очень образно: «Красочен и разнообразен растительный мир. Нам известны сотни тысяч видов, разновидностей, сортов расте­ний, и все они обладают фитонцидным свойством. Это явле­ние свойственно всему растительному миру».

Животные могут спрятаться или убежать от неблагопри­ятных условий. Растениям труднее. Все жизненные невзгоды им приходится встречать в неподвижном состоянии. И, не­смотря на это, растительный мир, столь богатый фитонцида­ми, несравненно реже животного страдает бактериальными болезнями. Происходит это благодаря действию летучих фи­тонцидов, которые выделяются надземными частями расте­ний в атмосферу, подземными — в почву, а водными расте­ниями — в воду. Это универсальное явление в растительном

мире присуще всем организмам от бактерий до цветковых растений.

Но фитонцидная активность растений неодинакова в раз­ные периоды жизни растительного организма. Она самым тесным образом связана с развитием растения, периодами вегетации, физиологическим состоянием (больное или здо­ровое растение), почвенными и климатическими условиями; меняется при изменениях погоды, зависит от времени суток и от того, кто является его соседом по участку...

О своем 9ТКРЫТИИ> сделанном в 1929 году, Б. П. Токин впервые додржил в мае 1930 года в Киеве на Всесоюзном съезде зоологов. В августе того же года в Амстердаме на II Международном конгрессе цитологов Б. П. Токин повто­рил свои сообщения. Они, по сути дела, стали «авторской заявкой» на открытие явления фитонцидности.

Помимо Б. П. Токина, пионерами в области изучения фитонцидов были А. Филатова и А. Тебякина, которые не­сколько позже, в 1931 —1933 гг., обнаружили мощное анти­микробное действие лука и чеснока, а также других пище­вых растений против болезнетворных для человека бактерий. А теоретические истоки этого открытия приведены в ряде ра­бот лауреата Нобелевской премии И. И. Мечникова.

Полвека прошло со дня открытия фитонцидов. За это время они нашли широкое применение в медицине, промыш­ленности, науке и технике.

Большинство исследованных растений выделяют летучие фитонциды, способные оказать действие на расстоянии. Од­нако фитонцидными свойствами обладают и малолетучие или вовсе нелетучие вещества, образующиеся в тканевых соках и протоплазме растительных клеток. Фитонциды раз­ных видов растений различны по своему составу и действию. У одних растений они обладают бактерицидными свойствами, то есть могут убивать бактерии; у других оказывают бакте-риостатическое действие, то есть не убивают, а только за­держивают рост и размножение микроорганизмов; у тре­тьих — могут даже стимулировать, то есть ускорять рост и размножение бактерий.

На Втором всесоюзном совещании по фитонцидам в 1956 году Б. П. Токин справедливо отметил, что эта проб­лема эколого-эволюционная. Экология — наука, изучающая жизнь животных и растений в окружающей их среде и влия­ние этой среды на их жизнедеятельность. Эволюцию защит­ных приспособлений, а также возникновение и изменение фи­тонцидных свойств в ходе развития и роста растений нельзя рассматривать как что-то совершенно специфическое, пред­назначенное только для защиты. У одних растений фитон­циды могут играть роль в теплорегуляции, у других — в об­мене веществ. Выделенные во внешнюю среду, они порой соз­дают условия, которые препятствуют другим организмам

усваивать питательные вещества, изменяют темпы их раз­вития.

Фитонциды способны губительно действовать даже на высшие растения и животных. Поэтому не удивительно, что проблема фитонцидов стала теперь одной из наиболее острых для ботаников, физиологов, микробиологов, биохимиков, вра­чей и фитопатологов. Можно смело сказать, что работа с фитонцидами стала областью исследования, которая устано­вила прочные связи науки с практикой — медициной, сель­ским хозяйством и пищевой промышленностью.

Исследователей фитонцидов, образно говоря, можно сравнивать с путешественниками, первыми проникшими в глубь еще неисследованного континента. Чем дальше от его границ уходит экспедиция, чем шире становится линия со­прикосновения с неизвестным, тем больше возникает перед путешественниками новых вопросов, ответы на которые мож­но получить, продвинувшись еще дальше вглубь неизведан­ного.

Оценивая труд первооткрывателя, известный английский физик Дж. Томсон писал, что из всех услуг, которые могут быть оказаны науке ученым, рождение новых идей является самым важным. Стимулируя изучение фитонцидов в различ­ных областях науки и практики — в медицине, сельском хо­зяйстве, ветеринарии и зеленом строительстве, микробиологии и пищевой промышленности, щедро раздаривая свои идеи ученикам, сотрудникам и единомышленникам, Герой Социа­листического Труда Борис Петрович Токин в течение 50 лет продолжает заниматься эмбриологией и фитонцидами. Ин­терес к ним растет с каждым годом.

Признавая приоритет советских ученых в этой области, итальянский журнал «Виа Нуово» писал: «Исследования свойств фитонцидов, которые в будущем, вероятно, займут свое место рядом с антибиотиками, ведутся в основном со­ветскими учеными».

Любая наука создается коллективными усилиями. Поэто­му взаимный обмен результатами работы и мыслями между учеными, их личное общение становятся необходимыми как стимул дальнейшего продвижения вперед.

16 октября 1979 года в Киеве в Институте микробиологии и вирусологии АН УССР состоялось Юбилейное VIII сове­щание по проблеме фитонцидов, отметившее пятидесятиле­тие этой важной отрасли современной биологии. И хотя 50 лет возраст «солидный», можно смело утверждать, что наука о фитонцидах еще очень молода. Секрет ее молодо­сти — в новых открытиях, которые помогают пересмотреть старые представления, по-новому увидеть окружающую нас природу.

Выбор места совещания — столицы Украины — был не случайным. В ряде городов этой республики, в первую оче-

8

редь в Киеве, были проведены многочисленные исследования по фитонцидам или близко примыкающие к ним по теме. Академик АН УССР В. Г. Дроботько первым предпринял широкую проверку флоры на антимикробные вещества, изу­чал не только биохимическое значение фитонцидов и их хи­мическую природу, но и принимал активное участие в разра­ботке антибиотиков растительного происхождения для нужд медицины и народного хозяйства. Институт микробиологии и вирусологии им. Д. К. Заболотного стал признанным цент­ром изучения фитонцидов. После смерти В. Г. Дроботько ряд лет эти исследования продолжались под руководством док­тора биологических наук профессора Б. Е. Айзенман. Боль­шую роль в медицинской и сельскохозяйственной практике призваны сыграть созданные в Институте микробиологии и вирусологии антимикробные препараты из зверобоя пронзен-нолистного — иманин и новоиманин. О них подробно рас­сказано в книге Б. Е. Айзенман и Н. А. Дербенцевой «Анти­микробные препараты из зверобоя» (Киев, «Наукова думка», 1976).

Сотрудниками этого института получены также раститель­ные антибиотики из шалфея лекарственного. Один из них — сальвин с успехом применяется в стоматологии. Препарат аренарин, полученный из бессмертника песчаного, исполь­зуется в офтальмологии и в растениеводстве. В стадии изу­чения находятся препараты из солодки голой, солодки ежовой и других растений.

Большой вклад в развитие этого учения внесли извест­ный фитопатолог профессор Д. Д. Вердеревский и его уче­ники, работающие в Молдавии.

Ширится и взаимосвязь между направлениями, изучаю­щими жизнь растительных сообществ — биоценозов. Все бо­лее важное значение приобретают исследования в области аллелопатии — химической биоценологии, которые проводят­ся киевскими учеными под руководством академика АН УССР А. М. Гродзинского. В углублении учения о фитонцидах представляют огромный интерес исследования по фитоалек-синам (фито — растения, алексо — отражаю атаку), обра­зующихся в тканях растений в ответ на внедрение инфек­ций. Это научное направление представляют заведующий лабораторией иммунитета растений Института биохимии АН СССР Л. В. Метлицкий и О. Л. Озерецковская (фитоале-ксины картофеля, томатов, хлопчатника и других), Г. Ю. Ден-бновецкий и С. В. Басова из Центрального НИИ лесной ге­нетики и селекции (фитоалексины древесных пород).

География исследований по фитонцидам, фитоалексинам и смежным областям знаний охватывает сегодня почти что всю страну. Ими занимаются в Закавказье и Средней Азии, в Прибалтике и Белоруссии, на Урале и в Сибири.

За современными определениями научно-технического про­гресса укрепилось несколько обобщенных (отражающих гла­венствующее направление научно-технической мысли) назва­ний века: атомный, космический, век химического синтеза. Успехи физики и химии, давая надежное оружие в борьбе с болезнетворными микробами и вредителями сельского хо­зяйства, в XX веке несколько оттеснили на задний план «терапию с помощью простых трав». Но это оказалось пре­ждевременным. И сегодня человечество снова обращается за помощью к целебным свойствам растений.

Знаменитый в прошлом естествоиспытатель Жюльен Офре де Ламеттри писал, что нельзя считать исчерпанными сред­ства природы, с помощью человеческого искусства они могут стать безграничными.

Однако щедроты природы могут быть неиссякаемы лишь при разумном, бережном отношении к ней.

Лес, вода, воздух, залежи полезных ископаемых, обита­тели лесов, полей и вод — все это бесценные сокровища, окружающие нас. Из года в год, из столетия в столетие мы пользуемся щедростью природы, ее дарами и сами активно участвуем в их создании и... разрушении. Современный на­учно-технический прогресс, бурное развитие производитель­ных сил значительно ускорили процессы изменения лика пла­неты под воздействием деятельности человека. Оказалось, что возможности такого воздействия очень велики и поэтому нельзя забывать о бережном отношении к живому покрову планеты — ее биосфере и природным богатствам, которые при всей их огромности все же не безграничны.

Очень быстро, например, меняется облик и соответственно растительный мир степей в связи с хозяйственным исполь­зованием этих земель. В степной части страны, в том числе и на юге Украины, более 40 видов растений уже нуждаются в индивидуальной охране, а для отдельных регионов респуб­лики, как, например, для Крыма, эта цифра еще выше. Сре­ди них — горицвет весенний, тысячелистник голый, перво­цвет весенний, тюльпан скифский (Аскания-Нова), золото-бородник цикадовый, встречающийся лишь в нескольких местах (остров Джарылгач, Голопристанский район Херсон­ской области и в окрестностях «южной Венеции» — Вилково в Одесской области).

Развитие городов и населенных пунктов привело в ряде мест к полному исчезновению некоторых растений, а другие поставило на грань вымирания.

На юге Украины около больших городов, например, Одес­сы, даже на глазах одного поколения исчезает ряд пред­ставителей зеленого мира: шафраны, нарцисс узколистный, тюльпан Шренка и другие.

Сохранится ли биосфера в теперешнем виде или изме­нится к худшему в результате вмешательства человека в
  1   2   3   4   5   6   7   8   9

Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

Растения против микробов icon2. Если на стебле растения каждый узел имеет по два листа, расположенных...
Если на стебле растения каждый узел имеет по два листа, расположенных друг против друга, то такое расположение называют

Растения против микробов iconСорняки – зеленые растения (не паразиты)
Полупаразиты (имеют зеленые листья, могут фотосинтезировать, но питаются за счет растения-хозяина)

Растения против микробов icon1. Фотосинтезирующими организмами являются: а грибы. В вирусы. С черви. D растения. Е хордовые
А часть растения, состоящая из зародышевого корня, зародышевого побега и почечки

Растения против микробов iconМанифест против смерти духа и земли
Мы восстаем против вещи намного более общей и глубокой, и, следовательно, смутной — против глубокой утраты смысла, которая приводит...

Растения против микробов iconЧто делать при химической атаки
Германией, а затем и другими участниками войны. В дальнейшем химическое оружие использовалось Италией против Эфиопии, Японией против...

Растения против микробов iconПеревод статьи Polskie MiG-29 vs polskie f-16 Соотношение сил
Миг-29 против 2 f-16, 4 миг-29 против 4 f-16, 2 миг-29 против 1 f-16, 1 миг-29 против 2 f-16

Растения против микробов icon«Лес, деревья, кусты, ягоды, цветы. Грибы»
Научить узнавать растения по названию, характерным особенностям ствола, ветвей, листьев, цветков: кустарник, деревья, ягоды. Рассказать,...

Растения против микробов iconI биологические особенности комнатных растений-целителей
Чтобы иметь возможность постоянно наслаждаться созерцанием живых растений, люди стали наиболее красивые растения выращивать в комнатах....

Растения против микробов iconНовоселье зеленых голландцев
А благодаря предприимчивым голландцам мы можем купить по доступной цене многие экзотические растения для комнаты, зимнего сада и...

Растения против микробов iconЭтот каталог чисто ознакомительный. Потому что многие растения,только...
Этот каталог чисто ознакомительный. Потому что многие растения,только недавно укоренены,новинки,поэтому я не смогу никак резать с...

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
vbibl.ru
Главная страница